[Дырявый]

"...какая плата считается приемлемой а какая завышенной?.."
Приемлемой будет считаться оплата:ты озвучил -тебе платят.Это для тебя.
Для клиента:он слышал,что тату-это дорого,а ты запросил меньше ,чем он ожидал/чем стоит в других местах.Ну,или ты крут,и заказчик согласен на всё-это "приемлемая цена".

Завышенной плата может быть только для клиента(это же не цена,а "плата"),если то ,что он хочет сделать ты считаешь гомном(или не хочешь по своим убеждениям,настроению и прочему..),но делаешь за бОльшую в разы (чем ожидал пациент,или стОит в вашем городе,например.Или "..в интернете я смотре-е-ела-а." ). стоимость.